HACCP

飲食店のHACCP導入手順｜計画・記録・振り返りの進め方

小規模な飲食店のHACCP導入・運用を、手引書の選び方、衛生管理計画、実行と記録、振り返りの順に解説。現場に合う手順を作った経験と、無料マニュアル作成からHasacの日々のチェックへつなげる方法を紹介します。