編集者
プロフィール

はじめまして、ヨシトです

「飲食店のための衛生管理ノート」で、食品衛生・HACCP・店舗オペレーションについて発信しています。

調理師専門学校で調理師免許を取得後、国内の複数の飲食店で、調理業務や店舗マネジメントに携わってきました。

このブログでは、飲食店で働く方やお店を運営する方に向けて、毎日の衛生管理を無理なく続けるための考え方や工夫をお届けします。

経歴と保有資格

学び・資格

調理師専門学校を卒業、調理師免許を取得

現場経験

国内の複数の飲食店で、調理業務や店舗マネジメントに従事

発信テーマ

食品衛生、HACCP、衛生管理記録、店舗オペレーション

記事づくりで大切にしていること

現場での経験と、公的機関の手引書などの一次情報を照らし合わせ、実践につながる説明を心がけています。経験からお伝えすることと、資料で確認できることを分け、条件や注意点もあわせて紹介します。

このブログは、飲食店向けHACCP管理アプリ「Hasac」の公式ブログです。Hasacの使い方も紹介しながら、お店に合う衛生管理の方法を考えるための情報を発信します。